鄒媽媽苦茶油五大特色：

1、苦茶籽：大菓(籽)苦茶籽，產量高，人工較易採收，市售80%都是用大菓苦茶油，因為價錢較便宜，出油率高，而小菓種，大多是高山野生，採收不易，產量少，人工貴，但油質密度、風味比大菓種高，小菓種品質較優，但市售小菓(籽)苦茶油，售價貴很多，1瓶500ml..價差約500元。
鄒媽媽苦茶油，為了提供佛門諸同修最好的苦茶油，都是選購成本較高的小籽(小菓)苦茶籽。


2、二次脫殼：市售苦茶油，因為沒有像鄒媽媽苦茶油，要人工挑壞子步驟，都是直接帶殼壓榨，以小菓種而言，若帶殼榨，油品較偏綠，因為我們是二次脫殼，苦茶油果仁本身就較偏黃，都是同樣小菓種的苦茶籽下去榨油，有帶殼的會較偏綠。


3、人工挑壞籽，這是最重要步驟，也是最耗工、費時的步驟，要把錯籽（壞掉/發霉/蟲蛀）精挑細選剔除掉。

 


4、日曬/重覆剔籽：苦茶籽因含水分，若不日曬需用機器烘培，破壞苦茶籽營養成分，為求最優質的好油，還要邊曬，重覆剔除壞籽，這也是市售無法做到的高品質要求。


5、冷壓：苦茶籽要做冷壓生油，若含水分，又含發霉的壞籽，很容易變質臭油埃，市售商品大多做成半熟油（中高溫烘培），色澤較深，味道比生油熟香。有些賣家為節省日曬人工/時間，則用機器烘培，會破壞苦茶油營養成分，這也是鄒媽媽苦茶油，寧願遵循古法，費時耗工曬苦茶籽/製作冷壓原因。   

市售苦茶油，大部份為了節省成本/人力，都是帶殼直接壓榨，好籽/壞籽一起榨，省時/省力/省成本，初榨時，看不出品質優劣，但隔一段時間，因為省去挑壞籽/日曬過程，苦茶油容易變質，優劣立分高下。

好的苦茶油，不只是選購最優質的小籽(小菓)苦茶籽，更是要經過嚴苛/挑剔的要求，經脫殼後，精挑細選剔除壞籽，這樣才能製做出最優質最安心的好油，不然枉費一盤好材料，好籽壞籽一起榨，吃起來也不安心。